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Cuisine et Pâtisserie
4 novembre 2012

Clafoutis aux courgettes et saumon fumé

La recette que je vous donne, est à l'origine, une recette de clafoutis aux pommes.
Un jour que nous avions pas mal d'invités, j'ai tenté le clafoutis salé.
C'est un amuse bouche moelleux et frais, avec lequel on peut laisser galoper son imagination.
Ici il est fait avec des courgettes et du saumon fumé, mais on peut varier les ingrédients selon son goût.

Pour un moule à cake moyen il faut:
2 oeufs entiers
6 c à s de parmesan
5 c à s de farine
1/2 paquet de levure chimique
30 g de beurre fondu (ou huile d'olive)
2 belles courgettes
10 cl de crème fraîche liquide
2 à 3 tranches de saumon fumé

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre donné, puis ajouter les courgettes crues et coupées en dés.
Etaler dans le moule à cake beurré.
Faire cuire à feu moyen 150/160° pendant 30 mn env
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche quand le clafoutis est cuit.

Une autre version de la recette avec des ingrédients différents.
Remplacer les courgettes et saumon fumé par des poires en boîte (si possible sans sucre, sinon les incer avant de les ajouter à la préparation), et du roquefort, et des figues séchées.
Assaisonner à votre goût.
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