Ganache au chocolat

C'est une ganache au chocolat rapide et à faire le jour même de l'utilisation pour décorer ou garnir des gâteaux. (si on la prépare trop longtemps à l'avance elle durcit et il est très difficile, voir impossible, de la mettre dans une poche à douille).

200 g de crème fraîche liquide entière.

200 g de chocolat noir pâtissier.

Porter la crème à ébullition

Casser le chocolat en morceaux et le faire ramollir un peu au micro-ondes.

Verser la crème bouillante sur le chocolat, couvrir et attendre 2 à 3 minutes.

Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir d'une crème onctueuse.

Laisser refroidir à température ambiante.

Garnir ou décorer un gâteau ou des macarons, puis mettre au frais.

On peut ajouter dans la ganache des brisure de macarons, des pralines écrasées, de la nougatine...ou tout autre chose, il suffit ensuite de bien mélanger.